原料到店铺后，要归类保存，便捷汇总及取放，保存的时候要注意保存方式（许多原材料也是需要冷藏保存），维持新产品的新鲜程度是很重要的，特别是一些以甜点为主体的店面，新鲜水果的质量会直接影响所卖产品的质量。

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